Die Ernährungsdatenbank NutriBase®
In der NutriBase® werden sämtliche Daten, auf die PRODI® zurückgreift verwaltet. Auf die Lebensmittel- und Produktdaten kann dabei auf verschiedene Weise zugegriffen werden (Name oder Namensbestandteil, Code oder Datenbanksystematik). Bei den Firmenprodukten finden sich ausführliche, interaktiv abrufbare Produktinformationen (mit Stichwortsuche). Insgesamt enthält NutriBase® folgende für die Beratungstätigkeit relevanten Daten:
- Lebensmitteldaten für die Nährwertberechnungen (BLS, SFK, Heseker, eigene Daten)
- Produktdaten aller großen deutschen Lebensmittelproduzenten
- Zufuhrempfehlungen für den Ist-Soll-Vergleich (D-A-CH, RDA, eigene Empfehlungen)
- Patientendaten für die Dokumentation und Auswertung der Beratungstätigkeit
Dabei nutzen die einzelnen Programmsysteme entsprechend ihrer Anwendungsbereiche unterschiedliche Teile der Ernährungsdatenbank NutriBase®. Die Kompatibilität der Programme untereinander ist dabei durch die gemeinsame Datenquelle BLS (Bundeslebensmittelschlüssel) gewährleistet.
Wissenschaftliche Grundlagen
Datenbanken mit Ergebnissen von Lebensmittelanalysen bilden die Grundlage für vielfältige Berechnungen im Ernährungsbereich. Zusätzlich können andere Daten gesammelt und verarbeitet werden, wie ernährungsrelevante Patientendaten oder Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr. Hierzu wurde eine komplexe, standardisierte Ernährungsdatenbank - NutriBase® - erarbeitet. Sie ist als offenes, frei zugängliches System konzipiert und wegen ihrer Mehrsprachigkeit im gesamten europäischen Raum einsetzbar. Durch den modularen Aufbau ist sie sowohl für den alltäglich-praktischen als auch für den wissenschaftlichen Einsatz geeignet. So sind die Speicherung und Auswertung von Ernährungsdaten auf einer gemeinsamen Datengrundlage möglich.
| allgemein |
|---|
|
| strukturell |
|
| inhaltlich |
|
Aus der konsequenten Umsetzung dieser Zielvorstellungen entstand die Ernährungsdatenbank NutriBase® in Form einer relationalen, sql-fähigen Datenbank zur anwendungsunabhängigen Speicherung von Daten im Ernährungsbereich.
Derzeit für NutriBase® verfügbare Lebensmitteldatenmodule:
- Bundeslebensmittelschlüssel II.3-Auswahl, 32 oder 62 Inhaltsstoffe
- Bundeslebensmittelschlüssel II.3-Gesamt,160 Inhaltsstoffe
- Souci-Fachmann-Kraut 2008-Auswahl, 62 Inhaltsstoffe
- Souci-Fachmann-Kraut 2008-Gesamt, bis zu 260 Inhaltsstoffe
- "Die Große Energie- und Nährwerttabelle" von H. und B. HESEKER, 20 Inhaltsstoffe
- "Die Große Energie- und Nährwerttabelle" von H. und B. HESEKER, 40 Inhaltsstoffe
- Schweizer Lebensmitteldaten
Aus den Inhaltsstoffprofilen des Bundeslebensmittelschlüssels und der Nährwerttabelle von Souci-Fachmann-Kraut wurden ca. 300 Felder ausgewählt, die als Grundgerüst für die Inhaltsstoffdatenbank dienen. Angaben für haushaltsübliche Maßeinheiten wurden, soweit sie in der Quelldatenbank enthalten sind, in NutriBase® übernommen. Des weiteren enthält NutriBase® Datenfelder für die jeweiligen Lebensmittelnamen in den Sprachen Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch und Spanisch. Die Liste der Sprachen kann jederzeit erweitert werden.
Hier können Sie sich eine Übersicht über die in PRODI® enthaltenen Inhaltsstoffe herunterladen.
Produktdaten
Die Lebensmitteldaten aus den genannten Sammlungen werden ergänzt durch Analysendaten industriell hergestellter Lebensmittel. Die Daten wurden von den jeweiligen Herstellern zur Verfügung gestellt.
In NutriBase® enthaltene Produktdaten mit ausführlichen Produktinformationen:
| Bereich (Schwerpunkt) | Hersteller: Marken | Anzahl LM |
|---|---|---|
| Diätetische Produkte | OMIRA: Omira | 1 |
| Vegetarische Produkte | VITAM: vitam | 2 |
| Backwaren | H. LEUPOLDT: Pema | 1 |
| allgemeiner Verzehr | SARA LEE: natreen | 9 |
Produktdatensammlung
Derzeitig für NutriBase® verfügbare Produktdatenmodule (Stand Februar 2010, verlinkte Marken sind neu dabei)
Die Produktdaten sind Bestandteil der neusten PRODI® - Version PRODI® 5.7 und NutriGuide® 3.6 standard/plus. Folgende Module sind z. Zt. verfügbar:
| Modul | Bereich |
Marken |
LM-Anzahl |
|---|---|---|---|
1 |
allgemeiner Verzehr I | 3 Glocken, Apetito, Bärenmarke, Bahlsen, Birkel, Bonduelle, Brüggen, Chio Chips, Danone, Dickmanns, Dr. Balke, Dr. Oetker, Fischer-Brot, funny-frisch, Fürst Bismarck, Gerolsteiner, Griesson-De Beukelaer, Homann, Hügli, Kellogg's, Kölln, Kühne, Maggi, Mars, Meggle, Milram, Müller-Brot, natreen, ORYZA, Peterstaler, Pringels, reis-fit, Rügenwalder Mühle, Stollwerck, Trumpf, Uncle Bens, Ültje, Vittel, Wagner, Wasa, Wiesenhof, XOX | ca. 2749 |
2 |
allgemeiner Verzehr II | Abba, Abbelen, Alba-Öl, Bali-Reis, Bauer bofrost, Burger King, Davert, Ehrmann, Erasco, Erbacher, Feodora, Glyngøre, Gruyters, Gutfried, Hanna Feinkost, Hawesta, Hochland, Iglo, Kentucky Fried Chicken, Kraft, Larsen, Lindt, McCain, McDonalds, Milka, Miracoli, Müllermilch, Ölz, Patros, Philadelphia, Pickerd, Resama, Seeberger, Teekanne, THOMY, To Puts, Velveta, Vitaflo, Vossko, Weihenstephan, Wolf-Snack, Zimbo | ca.3161 |
3 |
allgemeiner Verzehr III | Alpenhain, Basis GmbH, becel, Berief, Brandt, Breisgaumilch, Bürger, Coppenrath u. Wiese, COSTA, Du darfst, Emmi, Exquisa, Fachinger, Ferrero, Frankonia, Frosta, Golden Toast, Haribo, HEINZ, Hengstenberg, Herta, Liptonice, Lysell, MAYKA, Maica, Nadler, Nestlé, Palatinit, Pfanni, Ritter Sport, Schwartau, Sonnen Bassermann, TRi TOP, Union, Unox, Verband Deutscher Putenerteuger, Valensina, Volvic, Yakult, Zott | ca. 2153 |
4 |
Reformprodukte und Naturkost | 3 Pauly, Alnatura, Bioforce, Brecht, DeRit Naturfeinkost, Dr. Grandel, Flügge, Haus Rabenhorst, Merck, Natura, Optimil, Pema, Protina, Pural Naturkost, quickvital, Schneekoppe, rinatura, Sibylle-Diät, Tartex, Töpfer, Vitam, Vitaquell | ca. 1301 |
5 |
Diabetes | Assugrin, Canderel, ETO, flarom, Sionon, Wachter, Zentis | ca. 229 |
6 |
gluten-, laktosefrei, eiweißarm, Niere | Alpro, comidaMed, Dr. Schär, Gutena, Hammermühle, Leha, Loprofin, metaX, Nephropom, Omira, Poensgen, Rodacher Fruchtsäfte, SHS, Toseno | ca. 531 |
7 |
Säuglings- und Kleinkinder-Ernährung | Alete, Alnatura, Aponti, BEBA, Hipp, Humana, Milupa, Töpfer | ca. 665 |
8 |
Enterale Ernährung | Abbott, B. Braun, Fresenius, Humana, Mead Johnson, Nestlé Clinical Nutrition, Novartis Nutrition, Pfrimmer Nutricia, Sonana | ca. 273 |
9 |
GV-Produkte | Hela Gewürzwerke, Engelfrost, ETO, Knorr, majala, Mazola, Meggle, Mondamin, Pfanni, Vogeley, Zamek | ca. 918 |
